パン工房ひかり
パン工房ひかりの”体にやさしいパン” 北海道産小麦・天然酵母・無添加
初回限定！全６種類おためしセット
| 天然酵母プレーン | 天然酵母くるみ |
|---|---|
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\300 (税込 \324) |
\460 (税込 \496) |
| 天然酵母くるみカレンズ | 天然酵母くるみレーズン |
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\440 (税込 \475) >>商品詳細はこちら |
\440 (税込 \475) |
| 天然酵母いちじく | 天然酵母レザンレザン |
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\420 (税込 \453) >>商品詳細はこちら |
\230 (税込 \248) |
「パン工房ひかり」は北海道札幌市東区のパン工房です。
主に精神障がいの方たちへの所得保障と就労支援を目的に、平成15年4月に開設されました。パンや焼き菓子の「本物」へのこだわりは、商品価値を高め、ひいては労働価値を高めることにつながるとの思いから、体にやさしい材料・製法・味を追求し、豊かな商品を生み出す努力を続けています。
「パン工房ひかり」は、東京渋谷区富ヶ谷の名店「ルヴァン 富ヶ谷店 （Levain）」の職人による技術指導を受け、そのレシピを忠実に守っています。
”ルヴァン”とはもともとはフランス語で「レーズン酵母」の意味。パン工房ひかりのハード系パンは自家製の天然レーズン 酵母を日々かけ継いで使っています。
「パン工房ひかり」は”幻の小麦”と呼ばれる「ハルユタカ」を中心とした地元の北海道産小麦を使用しています。
天然酵母は自家製のレーズン種、有機くるみ、有機レーズンなど、とことんまで無添加の原材料にこだわり、安心安全な「体にやさしいパン」を目指しています。
