※写真はイメージです。
トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ炭火で炙ると肉の表面にすばやく熱が伝わるので、旨味成分を増す働きがあります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め直下式炭火製法にて作り上げた詰合せです。
【内容】
生ハムローススライス ４０ｇ
荒挽ソーセージ ７０ｇ
燻しロースハムスライス ６０ｇ
荒挽ウインナー １００ｇ
| アレルゲン | えび | かに | くるみ | 小麦 | そば | 卵 | 乳成分 | 落花生 |
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